Chokladdrömmar

Snart blir min mormor 90 år! Som vanligt (varför bryta ett vinnande koncept?) bakar jag lite kakor i present och bland annat blir det chokladdrömmar i år. Drömmar är en av mina favoriter så det kan ju inte bli annat än bra med lite kakao i degen också. Recept hittade jag på www.lyckasmedmat.nu. Riktigt goda!

IMG_2453

Ingredienser
150g rumsvarmt smör
2,5 dl strösocker
1 dl neutral olja
2 tsk vaniljsocker
1 tsk hjorthornsalt
4,5 dl vetemjöl
1 dl kakao

Gör så här
1. Vispa smör, socker och vaniljsocker pösigt med en elvisp, häll sedan i oljan lite i taget.
2. Blanda mjöl, hjorthornsalt och kakao och rör ner det i smörblandningen.
3. Rulla ut degen i tre längder och dela varje längd i 16 bitar. Rulla till bollar och lägg på en plåt, tryck lätt med fingret på varje boll.
Jag gräddade kakorna i 150 grader (varmluftsugn) i 20-25 minuter, mitt i ugnen.

IMG_2451

Dadelbollar/Raw food-bollar/Nyttigt skit

Dags att rensa lite i lådorna hemma och fann ett par öppnade påsar dadlar. Perfekt! Då blir det dadelbollar till fikat. Ett nyttigt och gott snacks när man behöver fylla på energinivåerna lite. Här är två varianter, variera gärna nötterna lite med vad som finns hemma.

IMG_2449

Dadelbollar med kaffe och choklad
Ingredienser
10 dadlar
1,5 dl havregryn
1,5 dl cashewnötter
1 msk smält kokosolja
0,5 tsk vaniljpulver
2 msk kallt kaffe
2 msk kakao
+ kokosflingor att rulla i

Dadelbollar med choklad och jordnötssmör
Ingredienser
4 dadlar
1 dl havregryn
0,5 dl cashewnötter
0,5 dl hasselnötter
3 msk osötat jordnötssmör
1 msk flytande honung
1 msk smält kokosolja
1 msk kakao
+ kokosflingor att rulla i

Gör så här
Mixa nötter och dadlar fint i en matberedare. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa ihop. Forma till små bollar och rulla i kokos.

Chocolate chip cookie brownie

Till helgens mellomys blir det Roy Fares chocolate chip brownies. Med lite vispad grädde till är det mums! Lite segt, lite knaprigt och lite kladdigt. Och mycket choklad! Perfekt!

IMG_2445

Ingredienser
Kakdeg
70g rumsvarmt smör
0,5 dl farinsocker
0,5 dl strösocker
1 ägg
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
1 msk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl
1 dl mörka chokladknappar

Brownie
100 g mörk choklad, hackad
60 g osaltat smör
1,5 dl strösocker
1 ägg
0,5 tsk salt
0,5 dl kakao
0,5 dl vetemjöl

Gör så här
1. Vispa rumsvarmt smör, farinsocker och socker fluffigt i en bunke. Tillsätt ägget och rör om.
2. Blanda ner resten av ingredienserna och jobba ihop till en deg. Låt kakdegen vila i kylskåpet under tiden du gör browniesmeten.

IMG_2430

Brownie
3. Sätt ugnen på 180 grader, varmluft.
4. Smöra en fyrkantig form, ca 20×20 cm och täck botten med smörpapper.
5. Smält den hackade chokladen tillsammans med smöret på medelvärme, rör om hela tiden.
6. Ta bort kastrullen från värmen, blanda i resten av ingredienserna.
7. Häll ner smeten i formen.
8. Fördela kakdegen över smeten.
9. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter. Låt svalna och skär sedan i bitar.

IMG_2435

IMG_2439