Förkylningssmoothie

Vi har tråkigt nog blivit förkylda här hemma. Maken och sonen har varit det ett tag och igår gav till slut även mitt immunförsvar upp. Ikväll provar jag att boosta kroppen med en smoothie fylld av nyttigheter. Håll tummarna för att den skrämmer förkylningen på flykten!

IMG_2156

Ingredienser
2 dl mandelmjölk (eller någon annan mjölk du föredrar)
1 dl frysta hallon
1 dl frysta avokadotärningar (det går säkerligen bra med färsk avokado också)
1/2 banan
0,5-1 tsk ingefärapulver eller färskriven ingefära

Mixa ihop med stavmixer eller i blender och njut!
Om du vill kan du söta upp den lite med honung eller agavesirap.

IMG_2158

IMG_2150

Protein Power Smoothie med choklad, banan och jordnötssmör

Om det inte bakas så görs det i alla fall goda smoothies. Det här är en favorit och kan varieras lite efter tycke. Man behöver till exempel inte både ha avokado och jordnötssmör i, och variera gärna mjölken – kokosmjölk är till exempel också smaskens!

IMG_1986

En portion

2,5 dl mandelmjölk
1/2 dl proteinpulver med chokladsmak
1 dl tärnad och fryst avokado
1/2 – 1 banan
1 tsk jordnötssmör

Mixa i blender eller med mixerstav och njut!
IMG_1992

Avokado- och mangosmoothie

En härligt krämig smoothie att starta dagen med! Eller som mellanmål närsomhelst under dagen. Gott och mättande. Spirulina är rikt på vitaminer, mineraler och andra näringsämnen. Bland annat innehåller den mycket järn, så det kan vara toppen att tillsätta till din smoothie, men det är förstås inget måste. Jag toppade min smoothie med lite chiafrön och några hackade nötter.

IMG_1958

Ingredienser:
50 g frysta avokadotärningar
50 g frysta mangotärningar
2 dl kokosdryck
1 dl kvarg
saften av 1/2 pressad apelsin
några droppar limesaft
1/2 tsk spirulina

Mixa och njut!

 

Lyxig blåbärssmoothie

Idag blev det en lite lyxigare frukost här hemma. Alla hjärtans dag firades egentligen en dag för tidigt med hemmagjorda hamburgare och filmkväll i soffan, men firandet fick fortsätta idag med frukost på sängen. Blåbärssmoothie med banan och vanilj går snabbt att mixa ihop och är mättande. Servera i höga glas för en festligare känsla.

Blåbärssmoothie (2 pers)

1 banan
2 dl mjölk
1 dl vaniljyoghurt
1 dl frysta blåbär

Mixa i blender eller med stavmixer.

Jordnötssmoothie

Min favorit bland smoothies – jordnötssmoothie! Det kan liksom inte bli fel med jordnötssmör. Jodå, det här är nyttigt, förutsatt att du använder det ”riktiga” jordnötssmöret som bara innehåller just jordnötter (och kanske lite salt), inget socker, extra fett eller andra tillsatser. Jordnötter innehåller rätt sorts fett, fibrer, vitaminer och mineraler och är ett hälsosamt val i rimliga mängder. En matsked jordnötssmör om dagen är lagom.

IMG_1725

Ingredienser till ett stort glas
2 dl mandelmjölk
3 msk havregryn
1 msk ekologiskt jordnötssmör
1 tsk agavesirap
1 banan

Mixa i blender eller med stavmixer.

IMG_1730

Hemmagjord cashewnötsmjölk

Så var äntligen januari här. Nytt år, nya möjligheter. Jag kommer att börja jobba igen efter föräldraledigheten och vår lilla bebis är inte längre någon bebis utan fyller ett år om knappt en vecka. I dagarna kommer släkt och hälsar på och firar. Januari börjar bra. Bloggen kommer fortsätta i den takt jag hinner med, jag är verkligen glad för vad den gett mig hittills, ganska precis vad jag hade tänkt mig när jag startade. Att få utvecklas och lära mig nya saker inom bakning, och mer lär det bli!
Men så här efter jul och nyår när man känner sig less på allt vad bakat och godis heter passar det väl bra med lite nyttigheter, eller vad säger ni? En tid tillbaka gjorde jag ett inlägg om hur man gör sin egen havremjölk, nu är det även dags att testa hemmagjord cashewnötsmjölk. Supergod att ha i smoothies, chiapudding eller bara som den är till gröten. Det bästa är att även den här mjölken är himla enkel att få till.  Januari månad kommer bjuda på fler hälsosammare snacks, mellanmål och frukostar, so stay tuned…

Ingredienser
150 g cashewnötter
7,5 dl vatten
en nypa salt

Gör så här
1. Blötlägg cashewnötterna över natten.
2. Mixa cashewnötter, vatten och en nypa salt i en matberedare/med en mixerstav.

IMG_1400
3. Sila nötmjölken i en sil. Krama ur den sista mjölken. Häll upp på väl rengjord flaska och förvara i kyl.

Gör din egen havremjölk

När vår son var bara ett par månader gammal testade jag att utesluta mjölkprodukter helt ur min kost för att se om det kunde förbättra hans onda lilla mage. Det var då jag började upptäcka hur gott och användbart det var med den vegetabiliska mjölken, både den från havre och nötter. Nu har jag dessutom insett hur enkelt det är att göra den själv. Jag använder havremjölk till smoothies men också i bakning och matlagning för att ibland ersätta den vanliga mjölken, jag brukar aldrig märka någon skillnad. Billigt, snabbt, gott och miljövänligt – kan det bli bättre?

IMG_1271

Ingredienser
10 dl vatten
3 dl ekologiska havregryn
3 msk matolja
en nypa salt

Gör så här
Mixa alla ingredienser i en blender eller med en stavmixer i ett par minuter. Du kan söta din havremjölk med lite honung eller agavesirap om du vill men det behövs egentligen inte. Sila genom silduk, vrid ur all vätska. Häll upp på väl rengjorda flaskor och förvara i kyl. Du behöver skaka om flaskan innan du använder den då den skiktar sig. Mjölken håller någon dag, lukta och smaka så märker du när den inte längre är användbar. Jag har också sett att man kan ersätta matoljan med kokosolja och tillsätta lite vaniljpulver för en annorlunda och god smak. Skulle vara perfekt till en god smoothie tänker jag!

Lingonsaften som blev gelé.

Jag fick en påse med lingon för ett par veckor sedan som har legat i frysen och väntat. Så bestämde jag mig för att koka en liten sats lingonsaft. Något gick galet för efter att det stått och svalnat en stund blev det mer och mer likt gelé, någon slags blandning mellan saft och gelé.

IMG_0876

Efter lite efterforskningar tror jag att det kan bero på att bären kanske var lite omogna och då extra rika på pektin, vilket ju är ett gelébildande ämne. Jag följde receptet men så här i efterhand skulle jag antagligen haft i mer vatten. Så kan det gå ibland, alltid lär man sig något nytt! God smak blev det i alla fall, och om man rör runt ordentligt efter spädning, funkar det rätt okej att dricka ändå.

IMG_0882

Äppelmust is a must.

Ja ja, jättefånig rubrik. Skämt åsido är äppelmust superenkelt och jättegott och faktiskt ett måste. I alla fall om man har tillgång till mycket äpplen den här tiden på året. Det är många som inte vet vad dom ska göra av alla äpplen så tyvärr går mycket till spillo och det är ju synd! Våga fråga grannen, på jobbet, skolan etc om någon har en kasse äpplen till övers. Många är säkert glada att bli av med lite.

IMG_0689 (1)

Det här receptet har jag provat ett år förut, i år gjorde jag dubbel sats. Jag förvarar den i petflaskor i ett mörkt kallförråd och den bör då hålla flera månader.

Receptet ger cirka 11 liter must.

10 liter äpplen
12 liter vatten
2 msk vinsyra
2 tsk natriumbensoat
1 dl socker/liter must.

Dela äpplena i 4-5 bitar och lägg dem i en stor bunke eller hink med alla övriga ingredienser utom sockret. Du behöver varken skala eller kärna ur.
Låt det stå i fem dygn. Rör om då och då, minst en gång om dagen. Jag har haft min bunke framme på köksön under lock.

IMG_0652

Sila bort äpplena, först grovsila bort äppelbitarna och sedan med silduk.
Tillsätt 1 dl socker per liter avrunnen must.
Rör om tills det löst sig och häll upp på väl rengjorda flaskor/burkar.
Förvara mörkt och svalt.

 

Bästa flädersaften

Min mamma har ett stort fläderträd och varje sommar gör hon saft som räcker till sommaren därpå. Det är så enkelt att göra och blir så underbart gott, den bästa flädersaften. I år tjuvar jag några blommor och gör min egen. På precis samma vis kan man även göra saft av bladen från svartvinbärsbusken, lika ljuvligt det. Vill man festa till det kan man späda med mineralvatten istället för kranvatten, godaste läsken!
Här kommer receptet som min mamma använder.

Ingredienser
30 klasar fläderblommor
1,5 liter vatten
1,5 kilo socker
3 citroner
50 g citronsyra

Skölj av blommorna, skölj och skiva citronerna. Lägg blommor och citron i en stor bunke. Koka upp vatten, häll i sockret och citronsyran och rör tills det löses upp. Häll den heta vätskan över flädern och citronen. Täck över och låt stå i tre dygn, sila sedan och häll upp saften i rena flaskor. Förvaras i kyl eller frys saften. Blir cirka 2 1/2 liter.