Drömmar

Klassiska drömmar är så goda och så enkla att göra. Dom här får min mormor i födelsedagspresent i år. Hon fyller år idag, jag fyller år i helgen och min pappa nästa vecka. Det blir mycket födelsedagsfika i april med andra ord, kanske därför det är en av mina favoritmånader!
Jag har förresten i alla år trott att det heter hjortronsalt och inte hjorthornsalt. Det var först för kanske ett år sedan som jag blev medveten om mitt lilla misstag… Men jag har förstått att jag inte är ensam om det här, och då känns det lite mindre pinsamt!

IMG_1932

Recept:
Sju sorters kakor, ICA Bokförlag

Ingredienser
Cirka 50 stycken
100g smör
3 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 dl olja (neutral smak)
1 tsk hjorthornsalt
4 dl vetemjöl

Rör matfett, socker och vaniljsocker smidigt. Tillsätt oljan lite i taget. Blanda hjorthornsaltet med lite av mjölet och tillsätt det till smeten. Arbeta in resten av mjölet. Rulla ut degen i två längder. Skär dem i bitar och rullar till bollar. Lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen på 150 grader i cirka 20 minuter.

Kolasnittar med apelsin och choklad.

Idag hade jag lust att leka lite med olika smaksättningar på kolasnittar. Jag gjorde både kolasnittar med apelsin och några med hälften choklad, kunde ju inte bli annat än gott. De här kommer nog hamna i julklappen till mormor i år. Vill man inte göra så mycket som två satser så kan man förstås göra bara en sats men hälften med apelsin och hälften med choklad. Eller varför inte blanda apelsin och choklad i samma!

Kolasnittar med apelsin

Ingredienser
200 g smör
2 dl socker
2 msk sirap, ljus
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
5 dl vetemjöl
rivet skal från 1 apelsin

IMG_1008

Kolasnittar med choklad

Ingredienser
200 g smör
2 dl socker
2 msk sirap, ljus
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
5 dl vetemjöl
2 msk kakao

Gör så här

1. Rör ihop rumsvarmt smör, socker, sirap och apelsinskal om du vill ha den smaksättningen. Tillsätt vaniljsocker och bakpulver blandat med mjöl.
2. Arbeta ihop till en deg. Dela i fyra bitar och rulla ut längder lika långa som plåten. Lägg två på varje plåt med bakpapper. För kolasnittar med choklad: Dela först degen i två delar och knåda in kakao i den ena. Sen delar du chokladdegen i två och den utan smaksättning i två. Rulla ut alla fyra delar till längder och gör som på bilden nedan.

IMG_1000
3. Tryck till med en gaffel och grädda i 175 grader, 15–17 minuter. Skär i snittar medan de är varma. Vill man så kan man ringla lite smält choklad över kola- och chokladsnittarna, då blir det extra smaskigt.

IMG_1014

Mazariner

Min man har en mormor som är fantastiskt duktig på att baka. Av alla hennes goda bakverk är mazarinen hans favorit. När vi blev tillsammans gav jag min dän på att jag skulle bli minst lika duktig på att baka dessa små godsaker. Jag kan utan att överdriva säga att första gången jag försökte så såg de varken ut eller smakade som mazariner ska göra. Jag vet inte hur jag lyckades (eller misslyckades) men så var det. Som tur var gav jag inte upp, och tillslut fick jag till det.

IMG_0951

De senaste åren har mamma fått mina hembakade mazariner i födelsedagspresent. Det är inte så lätt att veta vad man ska köpa i present alla gånger och då är det ju väldans kul om man kan göra nåt själv istället!

Ingredienser

200 g smör
6 dl vetemjöl
1 dl socker
1 st ägg
1 tsk vaniljsocker

Fyllning
450 g mandelmassa
200 g smör
6 st ägg

Glasyr
200 g florsocker
0.25 dl vatten

Gör så här:

1. Börja med degen men ställ fram ägg och smör till fyllningen från början så att det hinner bli rumsvarmt, annars kan fyllningen skära sig.

2. Blanda ihop alla ingredienserna till degen, allra lättast är om du använder en matberedare med knivar. Obs! Kör bara maskinen så att degen precis går ihop, ju mindre degen bearbetas desto mörare blir den.

3. Klä formarna med degen. Använd till exempel runda folieformar, finns bland annat på ICA. Jag kavlar ut degen på mjölat bord, cirka 3-4 mm tjock och stansar sedan ut rundlar med hjälp av ett glas, sedan är det lätt att klä formarna. Detta är mycket enklare, snabbare och blir allra snyggast, jämfört om du skulle trycka ut degen i formarna för hand.

IMG_0944

4. Så till fyllningen: Ställ ugnen på 180 grader (jag använder varmluft). Rör samman det rumsvarma smöret och mandelmassan till en slät smet, även här är det lättast att användare matberedaren med knivar i, du behöver inte diska bunken mellan degen och fyllningen. Tillsätt ett ägg i taget och blanda emellan.

5. Fyll formarna till tre fjärdedelar och grädda i cirka 15-18 minuter. De ska få en gyllenbrun färg. Kolla med provsticka, den ska vara torr.

6. Låt mazarinerna svalna på galler. Ta sedan ut dem ur formarna.

7. Glasyr: Blanda samman alla ingredienser och stryk sedan glasyren tunt på mazarinerna med en spatel eller bordskniv.

IMG_0958