Hallongrottor och hjortrongrottor

På söndag blir det 3-års kalas här hemma så idag har det bakats hallongrottor och hjortrongrottor. Mumsigt värre och perfekt fika till kalas tycker jag. Blivande 3-åringen håller med.

Ingredienser
24 stycken
125 g smör
3/4 dl råsocker
2 dl vetemjöl
1/2 dl potatismjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Fyllning
Hallonsylt/Hjortronsylt

Gör så här
Rör rumsvarmt smör och socker smidigt. Blanda mjölsorterna, vaniljsocker och bakpulver och rör ner det tillsammans med smörblandningen. Arbeta ihop till en deg.
Dela degen i 24 bitar och rulla till bollar. Lägg bollarna i små formar och ställ på en plåt.
Gör en fördjupning i varje kaka och lägg i en syltklick. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i cirka 12-14 minuter.

Kalas, tårta och daimbiskvier

Släkten har kommit i omgångar och firat Hannes ettårsdag men först på självaste bemärkelsedagen blev det en tårta. Innan dess har det bjudits på kanelbullar och daimbiskvier. Daimbiskvierna är ett recept från Jennys matblogg och var riktigt goda.

IMG_1645

Jag gjorde dubbel sats av bottnarna och frös in dom, någon gång hade jag nämligen tänkt testa att göra ett eget smarrigt recept på fyllning. Ett tips är att spritsa ut bottnarna, då blir det jämnare och finare än om man ska försöka klicka ut dom med en sked.

IMG_1705Tårtan blev en riktigt barntårta med marsankräm och mosad banan som fyllning och med massor av vispad grädde och frukt på toppen. Det behövs inte alltid krånglas till så mycket. Den var en hit att kladda med!