Chokladdrömmar

Snart blir min mormor 90 år! Som vanligt (varför bryta ett vinnande koncept?) bakar jag lite kakor i present och bland annat blir det chokladdrömmar i år. Drömmar är en av mina favoriter så det kan ju inte bli annat än bra med lite kakao i degen också. Recept hittade jag på www.lyckasmedmat.nu. Riktigt goda!

IMG_2453

Ingredienser
150g rumsvarmt smör
2,5 dl strösocker
1 dl neutral olja
2 tsk vaniljsocker
1 tsk hjorthornsalt
4,5 dl vetemjöl
1 dl kakao

Gör så här
1. Vispa smör, socker och vaniljsocker pösigt med en elvisp, häll sedan i oljan lite i taget.
2. Blanda mjöl, hjorthornsalt och kakao och rör ner det i smörblandningen.
3. Rulla ut degen i tre längder och dela varje längd i 16 bitar. Rulla till bollar och lägg på en plåt, tryck lätt med fingret på varje boll.
Jag gräddade kakorna i 150 grader (varmluftsugn) i 20-25 minuter, mitt i ugnen.

IMG_2451

Chocolate chip cookie brownie

Till helgens mellomys blir det Roy Fares chocolate chip brownies. Med lite vispad grädde till är det mums! Lite segt, lite knaprigt och lite kladdigt. Och mycket choklad! Perfekt!

IMG_2445

Ingredienser
Kakdeg
70g rumsvarmt smör
0,5 dl farinsocker
0,5 dl strösocker
1 ägg
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
1 msk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl
1 dl mörka chokladknappar

Brownie
100 g mörk choklad, hackad
60 g osaltat smör
1,5 dl strösocker
1 ägg
0,5 tsk salt
0,5 dl kakao
0,5 dl vetemjöl

Gör så här
1. Vispa rumsvarmt smör, farinsocker och socker fluffigt i en bunke. Tillsätt ägget och rör om.
2. Blanda ner resten av ingredienserna och jobba ihop till en deg. Låt kakdegen vila i kylskåpet under tiden du gör browniesmeten.

IMG_2430

Brownie
3. Sätt ugnen på 180 grader, varmluft.
4. Smöra en fyrkantig form, ca 20×20 cm och täck botten med smörpapper.
5. Smält den hackade chokladen tillsammans med smöret på medelvärme, rör om hela tiden.
6. Ta bort kastrullen från värmen, blanda i resten av ingredienserna.
7. Häll ner smeten i formen.
8. Fördela kakdegen över smeten.
9. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter. Låt svalna och skär sedan i bitar.

IMG_2435

IMG_2439

Snickersrutor

Om jag fick välja mellan vad som helst från godishyllan i affären och hemmagjorda snickersrutor skulle jag välja snickersrutor alla dagar. Bästa godiset! Det har blivit en semestertradition hos oss, och det är perfekt att förvara i frysen.

IMG_2237

Ingredienser
1 burk jordnötssmör (sötat)
2 dl ljus sirap
10 dl cornflakes
1 dl socker
250 g ljus choklad (eller mörk, om man föredrar det)
1 tsk vaniljsocker

Gör så här
Smält jordnötssmör, sirap och socker på medelvärme i en kastrull. Blanda cornflakes med vaniljsocker och rör samman alltihop, jag brukar krossa cornflakesen lite mot kanterna av kastrullen. Ska inte koka, bara smälta samman.
Tryck ut i en form, låt svalna något. Smält sedan chokladen över vatten bad och bred ovanpå cornflakesblandningen. Ställ kallt tills allt stelnar. Sedan är det bara att skära upp i små rutor.

IMG_2234

Protein Power Smoothie med choklad, banan och jordnötssmör

Om det inte bakas så görs det i alla fall goda smoothies. Det här är en favorit och kan varieras lite efter tycke. Man behöver till exempel inte både ha avokado och jordnötssmör i, och variera gärna mjölken – kokosmjölk är till exempel också smaskens!

IMG_1986

En portion

2,5 dl mandelmjölk
1/2 dl proteinpulver med chokladsmak
1 dl tärnad och fryst avokado
1/2 – 1 banan
1 tsk jordnötssmör

Mixa i blender eller med mixerstav och njut!
IMG_1992

Födelsedagstårtan

I lördags fyllde jag år, en lugn skön dag med barnvakt så vi kunde gå ut lite på kvällen. Det är väl bästa födelsedagspresenten! Här kommer lite bilder på tårtan jag gjorde, den var lätt att förbereda och så var den förstås väldigt god också. Inte för söt, bara riktigt god smak av choklad och så det lite syrliga av hallonen som låg mellan chokladbotten och moussen. En chokladmoussetårta från Lindas bakskola som varmt kan rekommenderas.

IMG_1955
IMG_1954
IMG_1952

Biskvier till Påsk

Jag har haft biskvibottnar i frysen sedan januari och tänkte att det skulle passa att göra choklad- och apelsinbiskvier till Påsk. Lagom avancerad nivå för mig just nu som inte ens orkar tänka tanken på att påskpynta. Dessutom åker vi bort över påskhelgen i år så det kanske rentav får vara. Huvudsaken det bjuds på lite god mat och godis så är jag nöjd!

IMG_1886

Fyllningen till dessa små söta biskvier blev väldigt god och påminner om romerska bågar.

Ingredienser
Bottnar (stor sats):
200 g mandelmassa
1/2 dl socker
1 äggvita

Fyllning (till ca 12 små biskvier, dubbla om du vill göra alla bottnar på en gång):
125 g smör, rumsvarmt
1,5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula
50 g smält 55% choklad
rivet skal från en stor apelsin

150-200 g mörk choklad att doppa biskvierna i
eventuellt strössel till dekoration

IMG_1888

1. Riv mandelmassan. Blanda ihop med socker och äggvita. Spritsa små bottnar på en bakpappersklädd plåt. Grädda i 175 grader, ca 10-20 minuter tills de fått en fin färg.

2. Vispa ihop rumsvarmt smör med övriga ingredienser förutom chokladen till en slät kräm. Smält chokladen över vattenbad eller i mikron och låt den svalna något innan du rör ner den i smörkrämen. Bred smörkrämen lite toppigt på undersidan av mandelbottnarna. Ställ i kyl eller frysen minst en halvtimme.

3. Smält chokladen över vattenbad. Doppa biskvierna i chokladen (som inte får vara för varm). Strö eventuellt på lite strössel som dekoration.

Går utmärkt att frysa, förvaras annars i kyl.

IMG_1889

Fudge med mandel och kardemumma

Jag har snöat in på julgodis i år! Eftersom min förra fudge blev så lyckad så ville jag testa ännu en variant, denna gång blev det fudge med mandel och kardemumma. Drömgott! Dessa små godbitar fick mina kollegor mumsa på, det är dom värda.

IMG_1531

Ingredienser
2 dl vispgrädde
3 dl socker
2 msk ljus sirap
en nypa salt
50 g smör
1 krm vaniljpulver
3/4 tsk kardemumma
100 g mörk choklad
1 dl sötmandel

Gör så här
1. Koka upp socker, grädde, sirap och salt i en kastrull. Rör då och då. Smeten ska koka till den kommer upp i 120 grader, det tar cirka tjugo minuter. Har ni ingen termometer gör ni kulprovet. Hacka under tiden mandeln och chokladen.
2. Tillsätt smöret, kardemumman och vaniljpulvret, rör tills det smält, låt koka en minut till.
3. Ta av kastrullen från plattan och tillsätt den hackade chokladen och mandeln. Rör om ordentligt till chokladen smält. Häll sedan över smeten i en bunke och vispa ett par minuter med elvisp eller rör kraftigt för hand.
4. Bred ut smeten i en liten form (ca 15×20 cm) klädd med bakplåtspapper. Ställ kallt för att stelna. Skär upp i bitar. Förvara i kylskåp.

IMG_1530

Fudge med flingsalt

Här kommer ett enkelt recept på fudge jag kokade ihop häromdagen. Det underlättar om ni har en termometer, annars får ni göra det gamla hederliga kulprovet. Släpp ner en klick av smeten i ett glas kallt vatten, om ni kan rulla smeten till en kula har den kokat färdigt, annars kokar ni lite till. Fantastiskt gott och enkelt att göra. Hoppas ni alla får en trevlig advent och lucia!

Ingredienser
2 dl vispgrädde
3 dl socker
2 msk ljus sirap
en nypa salt
50 g smör
1 krm vaniljpulver eller 1 msk vaniljsocker
50 g hackad mörk choklad
50 g hackad ljus choklad

+ flingsalt till garnering

IMG_1480

Gör så här
1. Koka upp socker, grädde, sirap och salt i en kastrull. Rör då och då. Smeten ska koka till den kommer upp i 120 grader, det tar cirka tjugo minuter. Har ni ingen termometer gör ni kulprovet.
2. Tillsätt smöret och vaniljpulvret, rör tills det smält, låt koka en minut till.
3. Ta av kastrullen från plattan och tillsätt den hackade chokladen. Rör om ordentligt till den smält. Häll sedan över smeten i en bunke och vispa ett par minuter med elvisp till smeten blivit tjock och fluffig.
4. Bred ut smeten i en liten form (15×20 cm) klädd med bakplåtspapper och strö över flingsalt. Ställ kallt för att stelna. Skär upp i bitar. Förvara i kylskåp.

Lyxiga mozartkulor

Ett enkelt och alltid lika gott julgodis är mozartkulor. Jag strödde mina mozartkulor med ätbart glitter i guld för en lite lyxigare känsla. Egentligen ska det kanske inte vara en hasselnöt i mitten men det tycker i alla fall jag gör dem ännu godare!

30 stycken
Ingredienser

125 gram nougat (1/2 paket)
200 gram mandelmassa
200 gram mörk choklad
30 stycken hela, gärna lätt rostade, hasselnötter
eventuellt ätbart glitter till dekorering

IMG_1255

Gör så här
Dela nougaten i 30 lika stora delar och rulla in en hasselnöt i varje bit nougat. Ställ sedan in nougaten i kylskåpet i en halvtimme så att de får stelna på sig litegrann, annars blir det en salig sörja. Dela under tiden mandelmassan i 30 kulor och platta till dom tunt. Täck in  nougatkulorna med mandelmassan. Smält chokladen över vattenbad och rulla/doppa sedan kulorna i chokladen. Strö eventuellt lite glitter över innan de torkat helt. Mums!

Snickerskladdkaka

Till kladdkakans dag har jag komponerat ihop ett eget recept. Jag har gått och drömt om den här kombon länge. Tänk dig snickersrutor och kladdkaka i ett – snickerskladdkaka. Den är farlig! Ta fram storkniven och bjud över ett gäng kompisar för den här orkar du inte äta själv!

IMG_1107

Ingredienser
Kladdkakan
4 ägg
5 dl socker
8 strukna msk kakao
2 dl vetemjöl
1 kryddmått salt
2 tsk vaniljsocker
200 g smält smör

Mellanlagret
1/2 burk jordnötssmör
1 dl ljus sirap
5 dl cornflakes
0,5 dl socker
0,5 tsk vaniljsocker

Topping
200 g mörk choklad
2 dl salta jordnötter

1. Ställ ugnen på 180 grader.
2. Smörj och bröa en form med kokos. Använd en form med löstagbar kant och om du vill kan du spänna fast smörpapper i botten så blir det lättare att flytta över kakan till ett fat sen.
3. Rör ihop ägg, socker, kakao, vetemjöl, vaniljsocker och salt i en bunke.
4. Smält smöret och rör sedan ihop det med övriga ingredienser.
5. Bred ut chokladsmeten i den bröade formen och grädda kakan i cirka 35-40 minuter. Den ska vara kladdig men inte dallra i formen. Låt svalna.
6. Smält jordnötssmör, sirap och socker i en kastrull.
7. Blanda cornflakes med vaniljsockret och häll ner det i kastrullen. Blanda ordentligt på mellanvärme, koka inte. Krossa cornflakesen lite med sleven mot kanten av kastrullen.
8. Bred sedan ut cornflakesblandningen över kladdkakan.
9. Smält den mörka chokladen och blanda med jordnötterna. Toppa kakan med detta och låt stå kallt till chokladen stelnat. Servera gärna din snickerskladdkaka med vispad grädde.

IMG_1115