Hallongrottor och hjortrongrottor

På söndag blir det 3-års kalas här hemma så idag har det bakats hallongrottor och hjortrongrottor. Mumsigt värre och perfekt fika till kalas tycker jag. Blivande 3-åringen håller med.

Ingredienser
24 stycken
125 g smör
3/4 dl råsocker
2 dl vetemjöl
1/2 dl potatismjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

Fyllning
Hallonsylt/Hjortronsylt

Gör så här
Rör rumsvarmt smör och socker smidigt. Blanda mjölsorterna, vaniljsocker och bakpulver och rör ner det tillsammans med smörblandningen. Arbeta ihop till en deg.
Dela degen i 24 bitar och rulla till bollar. Lägg bollarna i små formar och ställ på en plåt.
Gör en fördjupning i varje kaka och lägg i en syltklick. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i cirka 12-14 minuter.

Peanutbutter jelly cookies

Dessa små godingar är som hallongrottor men med en twist – jordnötssmör! Jepp, ni vet ju att jag älskar jordnötssmör vid det här laget. Med lite jordnötssmör i degen och en klick ovanpå blir det mumma!

IMG_1937

Ingredienser
24 stycken
125 g smör
3/4 dl råsocker
2 dl vetemjöl
1/2 dl potatismjöl
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 msk jordnötssmör (sötat)
Fyllning
jordnötssmör och hallonsylt

Gör så här
Rör rumsvarmt smör, jordnötssmör och socker smidigt. Blanda mjölsorterna, vaniljsocker och bakpulver och rör ner det tillsammans med smörblandningen. Arbeta ihop till en deg.
Dela degen i 24 bitar och rulla till bollar. Lägg bollarna i små formar och ställ på en plåt.
Gör en fördjupning i varje kaka och lägg i en jordnötssmörsklick och en syltklick. Grädda mitt i ugnen på 200 grader i cirka 12 minuter.

IMG_1946