Dadelbollar/Raw food-bollar/Nyttigt skit

Dags att rensa lite i lådorna hemma och fann ett par öppnade påsar dadlar. Perfekt! Då blir det dadelbollar till fikat. Ett nyttigt och gott snacks när man behöver fylla på energinivåerna lite. Här är två varianter, variera gärna nötterna lite med vad som finns hemma.

IMG_2449

Dadelbollar med kaffe och choklad
Ingredienser
10 dadlar
1,5 dl havregryn
1,5 dl cashewnötter
1 msk smält kokosolja
0,5 tsk vaniljpulver
2 msk kallt kaffe
2 msk kakao
+ kokosflingor att rulla i

Dadelbollar med choklad och jordnötssmör
Ingredienser
4 dadlar
1 dl havregryn
0,5 dl cashewnötter
0,5 dl hasselnötter
3 msk osötat jordnötssmör
1 msk flytande honung
1 msk smält kokosolja
1 msk kakao
+ kokosflingor att rulla i

Gör så här
Mixa nötter och dadlar fint i en matberedare. Tillsätt resten av ingredienserna och mixa ihop. Forma till små bollar och rulla i kokos.

Nyttig hasselnötskaka

Ibland blir man ju toksugen på något sött fast man inte vill ha något onyttigt, då tycker jag att en sådan här kaka är perfekt! Den var riktigt god, och med en klick kvarg till blev det ett perfekt mellanmål på helgen.

14074438_10154536116854175_83361674_o

Ingredienser
1 banan
3 ägg
1 msk kokosolja
1 tsk bakpulver
2 msk stevia
2 msk hasselnötsmjöl
cirka 1 dl hackade hasselnötter, gärna skalade och rostade (Ica har färdigt)
1-2 msk flytande honung

Gör så här
Mosa bananen och vispa sedan lätt ihop med övriga ingredienser. Kokosoljan kan smältas innan om ni vill men jag brydde mig inte om att göra ens det, den blandade sig hyfsat bra ändå. Häll smeten i en liten form med bakplåtspapper. Strö över hackade hasselnötter och flytande honung. Grädda mitt i ugnen i cirka 15-20 minuter i 200 grader tills kakan har stelnat och fått lite färg.

Energiruta – mellanmålsbar

Jag gillar att kunna förbereda några av veckans mellanmål under helgen. Det underlättar när man på kvällen är sugen på något extra gott men inte nödvändigtvis något onyttigt. Eller när man vill ha med sig något snabbt att trycka i sig på eftermiddagen när energin börjar tryta på jobbet. Jag kände för att prova att göra egna bars den här gången. En mellanmålsbar är snabbt och enkelt att förbereda och något som man med fördel kan göra dubbelsats av och till exempel frysa in så räcker dom ett tag. Det här receptet blev jag riktigt nöjd med, den kanske inte fick formen som en bar men det blev en riktig energiruta med god smak av kanel och choklad.

IMG_1769

Ingredienser

1 dl havregryn
1 dl pumpafrön
1/2 dl chiafrön
1/2 dl kokos
1 dl russin
1/2 tsk vaniljpulver
1 1/2 tsk kanel
1 msk kakao
2 msk agavesirap
2 äggvitor

Blanda ihop allt utom agavesirapen och äggvitorna som ni blandar i allra sist. Bred sedan ut smeten i en liten ugnsform klädd med bakplåtspapper och grädda mitt i ugnen på 125 grader i tio minuter. Låt svalna och ställ sedan kallt en stund innan ”kakan” skärs upp i 8-10 bitar.

IMG_1771

En hälsosam paus

Ta en hälsosam paus med ett riktigt gott och mättande mellanmål. I perioder kan jag äta det här jättemycket och på sommaren gillar jag att byta ut grapefrukten mot jordgubbar. Det kanske verkar lite konstigt med malen ingefära på keso men i kombination med det andra så är det väldigt gott.

IMG_1735

Till en skål
1/2 – 1 grapefrukt
1/2 – 1 banan
125 g keso ( 1/2 burk)
cirka 10 hasselnötter, gärna lätt rostade
malen ingefära
agavesirap att ringla över

IMG_1736