Fem favoriter att baka till jul

Nu börjar det allt närma sig dopparedagen! Om ni inte har bakat färdigt redan så har jag här valt ut fem av mina favoriter att baka till jul, kanske kan ni få lite inspiration och tips. Min personliga favorit nummer ett bland allt nytt jag testat i år är nog saffransbullarna, de gick inte av för hackor!

1.Ingen jul utan moster Bertas pepparkakor.

IMG_1058

2.Leilas saffransskorpor är försvinnande goda, lika bra att göra dubbel sats när du ändå är igång!

IMG_0995

3.De här drömgoda saffransbullarna kommer bli ett nytt måste till julbaket varje år.

IMG_1478

4.Ska du bara göra ett godis till jul så tror jag knappast du skulle bli besviken på dessa små godbitar. Jordnötsnougaten blev en hit!

IMG_1290

5.Den här pepparkaksrulltårtan med syrlig lingongrädde som fyllning blev riktigt god, ännu en ny favorit bland julbaket!

IMG_1230

Moster Bertas pepparkakor

Det finns inte på kartan för mig att köpa färdig pepparkaksdeg. Det ska vara hemmagjort och det ska vara min mammas mosters recept. Annars får det vara. Det här är de godaste pepparkakorna jag vet, det blir inte jul utan dem.
Degen ska helst vila över natten och håller någon dag i kylskåp. Jag brukar göra degen långt i förväg och frysa in den i två delar, sen är det bara att ta fram en bit när man känner för att baka ut lite.

IMG_1054
Ingredienser
175 g mjukt smör
1 1/2 dl vispgrädde
2 hg socker (cirka 2,5 dl)
1 dl ljus sirap
1 tsk malen kanel
1 tsk malen nejlika
1 tsk malen ingefära
2 tsk bikarbonat
5 hg vetemjöl (cirka 8 dl)

Gör så här
Blanda smör, grädde, socker, sirap och kryddor i en bunke till en massa. Rör ner bikarbonatet i mjölet i en annan bunke och blanda sedan det med smörblandningen. Det är lättast att blanda med händerna. Den får vara lite kletig i det här läget (känns den väldigt lös så tillsätt lite till mjöl), plasta bara in den ordentligt och låt den ligga i kylen över natten så blir det bra. Använd ordentligt med mjöl vid utbaket (och höj volymen på julmusiken)!
Grädda dina pepparkakor på 175 grader i mitten av ugnen tills de har fått en fin, brun färg, cirka 7-8 minuter beroende på hur tunna du gör dom.

IMG_1078