Chocolate chip cookie brownie

Till helgens mellomys blir det Roy Fares chocolate chip brownies. Med lite vispad grädde till är det mums! Lite segt, lite knaprigt och lite kladdigt. Och mycket choklad! Perfekt!

IMG_2445

Ingredienser
Kakdeg
70g rumsvarmt smör
0,5 dl farinsocker
0,5 dl strösocker
1 ägg
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
1 msk vaniljsocker
2,5 dl vetemjöl
1 dl mörka chokladknappar

Brownie
100 g mörk choklad, hackad
60 g osaltat smör
1,5 dl strösocker
1 ägg
0,5 tsk salt
0,5 dl kakao
0,5 dl vetemjöl

Gör så här
1. Vispa rumsvarmt smör, farinsocker och socker fluffigt i en bunke. Tillsätt ägget och rör om.
2. Blanda ner resten av ingredienserna och jobba ihop till en deg. Låt kakdegen vila i kylskåpet under tiden du gör browniesmeten.

IMG_2430

Brownie
3. Sätt ugnen på 180 grader, varmluft.
4. Smöra en fyrkantig form, ca 20×20 cm och täck botten med smörpapper.
5. Smält den hackade chokladen tillsammans med smöret på medelvärme, rör om hela tiden.
6. Ta bort kastrullen från värmen, blanda i resten av ingredienserna.
7. Häll ner smeten i formen.
8. Fördela kakdegen över smeten.
9. Grädda mitt i ugnen i ca 25 minuter. Låt svalna och skär sedan i bitar.

IMG_2435

IMG_2439

Trädgårdsdrömmar och rabarberpaj

Jag har länge drömt om en trädgård där jag kan gå och plocka av mina egna bär, frukter och grönsaker. Vi har en vildvuxen historia som kommer ta lite tid att tämja men tidigt här i somras planterades äntligen några bärbuskar och en rabarberplanta. Till min stora glädje fick jag även en fläderbuske i födelsedagspresent så den sattes också ner med mycket omsorg i jorden här på gården. Vad underbart lyxigt det känns nu när man kan få börja gå och äta av godsakerna så smått.

IMG_4143

Rabarbern hann visserligen inte bli så stor men med hjälp av några extra stjälkar från mina föräldrars trädgård så skrapade jag ihop till en paj. Jisses i min låda vad gott! Jag tycker i ärlighetens namn att en vanlig smulpaj på bara vetemjöl och smör är riktigt trist. Nej, det ska till något mer, ett grövre mjöl, havregryn, nötter, kokos…något med lite mer ”umpf” för att det ska uppskattas av mig. Sagt och gjort. Roy Fares har ett recept i precis min smak. När jag bakade den fick jag massor av idéer till egna smulpajer som jag måste prova någon gång. Jag tror att ju mer man bakar, ju lättare blir det att själv våga experimentera i köket och testa egna smakkombinationer. Så det är bara att baka, baka, baka som gäller för mig!

RABARBERPAJ
Recept: Roy Fares

4-5 stjälkar rabarber
85 g strösocker (1 dl)
30 g farinsocker (0,5 dl)
8 g vaniljsocker (1 tsk)
1 citron, zesten
5 g maizena (1 tsk)
4 g malen kanel (1 tsk)

SMULDEG

120 g Vetemjöl (2 dl)
50 g Dinkelflingor (1,5 dl)
70 g Strösocker (0,75 dl)
5 g bakpulver (1 tsk)
8 g Vaniljsocker (1 msk)
100 g smör

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en pajform lite lätt med smör.
Tvätta och skala rabarber med en potatisskalare om det behövs. Dela rabarbern i ca 1 cm bitar.
Blanda sedan strösocker, farinsocker, vaniljsocker, citronzest, maizena och malen kanel i en bunke. Lägg rabarberbitarna bunken och blanda runt tillsammans med alla torra ingredienser. Lägg allt sedan jämt i pajformen.

Gör smuldegen till rabarberpajen genom att lägga alla ingredienser i en skål. Arbeta med
fingertopparna samman mjölblandningen till smulor.
Strö över smulorna över rabarbern och grädda på 200 grader i mitten av ugnen i 20-30 minuter, tills den fått ljusbrun färg och rabarbern mjuknat. Servera med vaniljsås eller vaniljglass när den är ljummen.