Fem favoriter att baka till jul

Nu börjar det allt närma sig dopparedagen! Om ni inte har bakat färdigt redan så har jag här valt ut fem av mina favoriter att baka till jul, kanske kan ni få lite inspiration och tips. Min personliga favorit nummer ett bland allt nytt jag testat i år är nog saffransbullarna, de gick inte av för hackor!

1.Ingen jul utan moster Bertas pepparkakor.

IMG_1058

2.Leilas saffransskorpor är försvinnande goda, lika bra att göra dubbel sats när du ändå är igång!

IMG_0995

3.De här drömgoda saffransbullarna kommer bli ett nytt måste till julbaket varje år.

IMG_1478

4.Ska du bara göra ett godis till jul så tror jag knappast du skulle bli besviken på dessa små godbitar. Jordnötsnougaten blev en hit!

IMG_1290

5.Den här pepparkaksrulltårtan med syrlig lingongrädde som fyllning blev riktigt god, ännu en ny favorit bland julbaket!

IMG_1230

Saffransskorpor

Ett tips till julbaket är att testa Leilas saffransskorpor (egentligen är det hennes mammas recept). Dom är himmelska! De har blivit ett måste för mig de senaste åren, så fantastiskt goda och lätta att göra. Helt omöjligt att ta bara en. Alla älskar dom. Gör en dubbel sats och ge bort så har du en vän för livet. Har jag sålt in dom ordentligt nu? Bra. Bara att börja baka!

Ingredienser
100 g smör
1 g saffran
2 ekologiska ägg
1 1/2 dl strösocker
5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
1 1/2 dl sötmandel

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret tillsammans med saffran, häll över i en
bunke och rör ner äggen.
3. Blanda de torra ingredienserna med hel sötmandel och
vänd ner det i bunken.
4. Forma degen till tre längder och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
5. Grädda dem i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.
6. Ta ut längderna och sänk temperaturen till 125 grader.
7. Skär dem i 1 cm tjocka skivor och lägg tillbaka på plåten.
8. Torka skorporna i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.

Saffransskorpor som dessa håller säkert länge om du förvarar dom i en burk i skafferiet men jag brukar frysa in dom eftersom jag bakar så långt i förväg. Det går alldeles utmärkt.