Prova clotted cream till scones!

När vi har varit i London och senast i Glasgow så har vi passat på att gå på afternoon tea. Små goda mackor, scones med clotted cream och sylt och för att avsluta det hela pressar man i sig lite sötsaker också. Väldigt mättande, väldigt lyxigt och väldigt gott! Just clotted cream har jag velat prova göra själv, det går ju inte, vad jag vet, att få tag på i affären här i Sverige direkt. Clotted cream är som någon slags blandning mellan grädde och smör och riktigt gott att ha på sina scones tillsammans med en klick sylt.

För att få en burk clotted cream så tog jag 10 dl vispgrädde som jag hällde upp i en ugnsform. Detta ska sedan stå i minst tio timmar (jag körde på tolv timmar) i ugnen i 80-82 grader. Låt sedan formen svalna en stund innan du ställer in den i kylskåpet minst lika länge. Rör inte i grädden!
När sedan ytterligare 10-12 timmar har gått så kan du lyfta upp en tjock massa som har lagt sig som ett lager överst i formen, denna massa tar du försiktigt upp i en skål eller burk och rör om. Nu har du clotted cream! Det blir en del rinnig grädde kvar i botten som du antingen kan hälla bort eller använda sedan när du bakar dina scones. Njut!

Vill du ha ett recept på riktigt goda scones förresten så har du ett här:

Ingredienser
4 dl vetemjöl
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
50g smör
1 dl mjölk
3/4 dl vispgrädde

Gör så här
Sätt ugnen på 250 grader.
Blanda ihop de torra ingredienserna. Smula ihop med smöret. Blanda ner mjölken, grädden och knåda lätt ihop till en deg. Platta ut till en cirka 2 centimeter tjock platta på mjölat bord. Ta ut rundlar med ett glas. Lägg på en bakpappersklädd plåt, pensla med lite vispgrädde och grädda mitt i ugnen i cirka 12 minuter.

Helgen i bilder

Här kommer lite bilder från vår underbara helg i London. Vi hade fint väder hela tiden, inte en droppe regn! Höjdpunkten för mig var Afternoon Tea på härliga BB Bakery med massor av smaskiga smörgåsar, pajer och bakverk. Allt var så gott. Det kan jag verkligen rekommendera. Trots att vi var där så kort tid så hann vi med att se en hel del av staden och äta en massa gott. Jag skulle absolut kunna tänka mig en till weekend i London någon gång framöver.

IMG_0891

IMG_0880
IMG_0908

IMG_0916 (1)
IMG_0917

IMG_0926

IMG_0935

 

Mina äppelscones

Jag har inte bakat scones så ofta och aldrig vad jag kan komma ihåg har jag varierat receptet utan kört på det vanliga. Men nu när vi har så mycket äpplen så tänkte jag att jag skulle testa att göra äppelscones. Åh så gott det blev. De är lite söta och med en god äppelsmak. Jag åt dom med smör och cream cheese. Prova ni också!

IMG_0680

Receptet ger cirka tio stycken.

Ingredienser

3 dl vetemjöl
1 dl dinkelfullkornsmjöl
2 tsk bakpulver
0,5 dl råsocker
en nypa salt
75 gram kylskåpskallt smör
1 stort rivet äpple
1 ägg

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda mjöl, socker, bakpulver och salt i en bunke alternativt i en matberedare. Dela smöret i mindre bitar, tillsätt till mjölblandningen och blanda alltsammans till en smulig massa. Blanda sedan ner det rivna äpplet och ägget. Knåda snabbt ihop till en smidig deg och kavla ut den till cirka 1,5 cm tjocklek. Ta ut rundlar till exempel med hjälp av ett glas och lägg på bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.

IMG_0685

Scones är inget att spara på. Ät upp dom på en gång!